Хрустящие шарики из овсянки и киноа

Эти небольшие запеченные шарики — удачный вариант домашнего перекуса, когда хочется чего-то сладкого, но без сложного приготовления. В основе рецепта овсяные хлопья, отварная киноа, какао и ореховая паста. После выпекания шарики становятся плотными и приятно хрустящими, а в остывшем виде хорошо держат форму.

Их удобно брать с собой, подавать к кофе или чаю, добавлять к завтраку с молоком, йогуртом или растительным напитком. Вкус получается шоколадно-ореховым, а сладость можно регулировать по своему предпочтению.

Ингредиенты

Киноа — 80 г
Овсяные хлопья длительной варки — 75 г
Арахисовая паста — 45 г
Какао-порошок — 15 г
Сахар — 30 г
Сладкий сироп — 2 ст. л. Подойдет сироп топинамбура, кленовый сироп или сироп агавы
Вода — 2 ст. л. для теста, плюс вода для варки киноа

Из указанного количества получается примерно 4 порции.

Пошаговое приготовление

Подготовьте киноа. Пересыпьте крупу в сито и тщательно промойте под проточной водой, слегка перетирая зерна пальцами. Это помогает убрать естественную горчинку.
Сварите крупу. Переложите киноа в небольшую кастрюлю, добавьте воду в пропорции 1 часть киноа к 2 частям воды. Варите до мягкости, затем снимите с плиты и полностью остудите.
Измельчите овсянку. Овсяные хлопья поместите в чашу блендера и пробейте до состояния крупной муки. Не обязательно добиваться идеальной пудры: небольшая текстура сделает шарики интереснее.
Смешайте основу. Добавьте к овсяной муке остывшую киноа, арахисовую пасту, какао, сахар, сладкий сироп и 2 столовые ложки воды.
Пробейте массу. Измельчите все вместе до плотной липкой смеси. Если масса рассыпается, добавьте еще немного воды или сиропа, по чайной ложке за раз. Если она слишком мягкая, подсыпьте немного перемолотых овсяных хлопьев.
Сформируйте шарики. Влажными руками скатайте небольшие заготовки размером примерно с лесной орех. Разложите их на противне, застеленном пергаментом.
Запеките. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 15–20 минут. Шарики должны слегка подсохнуть снаружи и стать плотнее.
Остудите. Не снимайте их с противня сразу после духовки: в горячем виде они могут быть мягкими. По мере остывания текстура станет более хрустящей.

Советы по приготовлению

Хрустящие шарики из овсянки и киноа лучше готовить из свежих продуктов. Так вкус будет ярче. Подготовьте ингредиенты заранее. Тогда процесс пройдет спокойнее.

Следите за временем приготовления. Также смотрите на цвет, аромат и текстуру. Если нужно, добавляйте специи постепенно. Поэтому блюдо получится более сбалансированным.

Как подать блюдо

Подавайте блюдо свежим. Кроме того, можно добавить зелень или простой соус. Остатки храните в закрытом контейнере. Затем разогревайте небольшими порциями.

Полезные рекомендации

Кроме того, Хрустящие шарики из овсянки и киноа легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о десертах. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.