Вермишель с мясом, луком и чесноком на сковороде

Вермишель с мясом — сытный ужин без лишней возни

Когда нужно быстро накормить семью, выручает простое блюдо из вермишели и мяса. Оно готовится из доступных продуктов, не требует сложной подготовки и получается насыщенным по вкусу благодаря золотистому луку, чесноку и легкой обжарке вермишели.

Такой способ удобен тем, что гарнир и мясная часть соединяются в одной сковороде. Вермишель впитывает мясной сок и аромат специй, поэтому выходит не пресной, а по-домашнему вкусной и сытной.

Ингредиенты

Вермишель — 400 г
Мясо — 600 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Горячая вода — около 800 мл
Укроп или другая зелень — по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Мясо нарежьте небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось. Лук нарежьте четверть-кольцами или кубиками, чеснок мелко порубите.
Подрумяньте вермишель. В сухую широкую сковороду высыпьте вермишель и, помешивая, прогрейте до легкого золотистого оттенка. Это придаст блюду более выраженный вкус и поможет вермишели лучше держать форму.
Обжарьте мясо. В другой сковороде или в той же, временно переложив вермишель в миску, разогрейте растительное масло. Выложите мясо и готовьте на среднем огне, периодически перемешивая.
Доведите мясо почти до готовности. Если выделилось много сока, готовьте под крышкой, затем снимите крышку и дождитесь, пока лишняя жидкость выпарится. Кусочки должны стать мягче и слегка подрумяниться.
Добавьте лук. Всыпьте лук к мясу и жарьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Он даст блюду сладковатый аромат и сделает вкус более насыщенным.
Положите чеснок и специи. Добавьте измельченный чеснок, соль и смесь перцев. Перемешайте и прогрейте недолго, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не подгорел.
Соедините с вермишелью. Переложите обжаренную вермишель к мясу и луку. Хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Влейте горячую воду. Добавьте горячую воду, доведите содержимое сковороды до кипения, затем уменьшите нагрев и накройте крышкой.
Доведите блюдо до готовности. Готовьте примерно 5–7 минут, ориентируясь на мягкость вермишели и количество жидкости. Если вермишель еще жестковата, можно добавить немного горячей воды и подержать под крышкой еще пару минут.
Подавайте. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом или другой зеленью по вкусу.

Полезные советы

Мясо можно выбрать разное. Подойдет свинина, курица, индейка или говядина. Время приготовления будет зависеть от вида мяса и размера кусочков.
Не пережаривайте чеснок. Если он начнет темнеть, вкус может стать горьковатым. Добавляйте его ближе к концу обжаривания лука.
Следите за количеством воды. Вермишель разных производителей впитывает жидкость по-разному. Лучше влить основную часть воды сразу, а при необходимости добавить еще немного.
Для более яркого вкуса можно добавить паприку, сушеные травы или щепотку острого перца.
Если хотите больше сочности, добавьте к луку немного тертой моркови или нарезанного сладкого перца.

Как хранить

Готовую вермишель с мясом остудите и переложите в контейнер с крышкой. Храните в холодильнике до 2 суток.

Разогревать удобнее на сковороде на слабом огне, добавив 1–2 ложки воды, чтобы вермишель снова стала мягкой и не пересохла. Также можно разогреть порцию в микроволновой печи в подходящей посуде.

FAQ

Можно ли готовить блюдо сразу в одной сковороде?

Да. Сначала обжарьте вермишель и переложите ее в тарелку, затем в этой же сковороде приготовьте мясо с луком и чесноком. После этого верните вермишель обратно и доведите блюдо с водой до готовности.

Какое мясо лучше взять?

Для быстрого варианта удобнее использовать курицу, индейку или свинину небольшими кусочками. Говядина тоже подойдет, но ей может понадобиться больше времени, чтобы стать мягкой.

Можно ли заменить вермишель другими макаронами?

Можно, но лучше выбирать мелкие изделия, которые быстро готовятся. Если макароны крупнее, увеличьте время приготовления и при необходимости добавьте больше горячей воды.

Почему вермишель обжаривают перед варкой?

Легкая обжарка делает вкус более насыщенным и помогает вермишели меньше слипаться. Главное — часто перемешивать и не доводить ее до темного цвета.

Что подать к такому ужину?

Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, солеными огурцами, легким салатом или зеленью. Дополнительный гарнир не нужен, так как вермишель с мясом сама по себе достаточно сытная.