Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту квашеную кусками. Капусту выбирайте засолочных сортов, лучше небольшого или среднего размера, молодая капуста не подойдет. По желанию к капусте можно добавить чеснок, острый красный перец, зелень кинзы для дополнительного вкуса. Для подачи капусту можно полить растительным маслом, получается отличная закуска, которая подойдет к любому основному блюду.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Заготовки / Квашение
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1 литр
- Соль 35 грамм
- Капуста белокочанная 1 штука (примерно 1.5 кг.)
- Морковь 150-200 грамм
Количество порций 10
Калорийность
30 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Капуста квашеная кусками»
Подготовьте все ингредиенты.
С капусты снимите верхние листья, затем нарежьте на крупные куски. Я режу вместе с кочерыжкой, чтобы она удерживала кусочки.
Морковь помойте, очистите и натрите на терке или нарежьте кружочками.
Начните укладывать капусту в посуду для ферментации. Можно использовать большую банку или вместительную пластиковую или стеклянную миску.
Чередуйте слои капусты с морковью.
Заполните так почти до самого верха, но оставьте немного свободного места.
Для рассола растворите соль в фильтрованной воде комнатной температуры.
Влейте рассол так, чтобы он полностью покрывал капусту.
Сверху накройте тарелкой и поставьте какой-нибудь груз, чтобы капуста не всплывала. Оставьте на 5-7 дней для сквашивания при комнатной температуре, а после уберите в прохладное место или холодильник на хранение.
Капуста квашеная кусками готова, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
Похожие рецепты
Если вам понравился этот рецепт, посмотрите также другие идеи для домашнего меню:
- Концентрированный компот из вишни на зиму
- Овощной салат-ассорти на зиму в банках
- Хреновина на зиму из помидоров, хрена и чеснока
Советы по приготовлению
Капуста квашеная кусками лучше готовить из свежих продуктов. Так вкус будет ярче. Подготовьте ингредиенты заранее. Тогда процесс пройдет спокойнее.
Следите за временем приготовления. Также смотрите на цвет, аромат и текстуру. Если нужно, добавляйте специи постепенно. Поэтому блюдо получится более сбалансированным.
Как подать блюдо
Подавайте блюдо свежим. Кроме того, можно добавить зелень или простой соус. Остатки храните в закрытом контейнере. Затем разогревайте небольшими порциями.
Короткие подсказки
Сначала подготовьте продукты. Затем проверьте посуду. Также держите специи рядом. Поэтому готовить будет проще.
Например, вкус можно менять постепенно. Кроме того, важно пробовать блюдо. В результате вы быстрее найдете нужный баланс. Таким образом, подача получится удачной.
