Новогодний глинтвейн с мандаринами, клюквой и розмарином

Глинтвейн — один из самых атмосферных напитков для зимних праздников. В этом варианте красное сухое вино соединяется с апельсиновым соком, мандаринами, яблоком, клюквой и целым букетом пряностей. Розмарин добавляет легкую хвойную ноту, а мед смягчает вкус и делает напиток более округлым.

Главное правило удачного глинтвейна — не кипятить его. Напиток нужно прогревать на слабом огне, чтобы специи раскрылись, а вкус вина остался мягким и приятным.

Ингредиенты

Красное сухое вино — 750 мл
Апельсины — 2 штуки
Мандарины — 3 штуки
Яблоко — 1 штука
Клюква — 80 г
Мед — 30 г или по вкусу
Палочки корицы — 1–2 штуки
Гвоздика — 3 бутона
Бадьян — 1 звездочка
Мускатный орех — 1–2 щепотки или по вкусу
Кардамон — 2 коробочки
Свежий корень имбиря — около 10 г
Розмарин — 1 небольшая веточка

Из указанного количества получается примерно 3 порции.

Пошаговое приготовление

Подготовьте фрукты и ягоды. Апельсины вымойте, разрежьте и отожмите сок. Чтобы напиток получился более гладким, процедите сок через сито.
Мандарины очистите или нарежьте кружочками вместе с кожурой, если она тонкая и хорошо вымыта. Яблоко нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину.
Имбирь очистите и нарежьте мелкими кусочками или тонкими пластинами. Так он быстрее отдаст напитку пряный аромат.
В кастрюлю с толстым дном влейте красное вино и апельсиновый сок. Добавьте корицу, гвоздику, бадьян, кардамон, мускатный орех и имбирь.
Поставьте кастрюлю на слабый или умеренно слабый огонь. Прогревайте напиток, периодически помешивая, не доводя до активного кипения.
Добавьте мед и размешайте, чтобы он полностью растворился. Количество подсластителя можно отрегулировать после настаивания, так как фрукты и ягоды тоже влияют на вкус.
Положите в кастрюлю мандарины, яблоко, клюкву и веточку розмарина. Продолжайте аккуратно прогревать до момента, когда у стенок появятся первые мелкие пузырьки.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте глинтвейн настояться на 10–12 минут. За это время специи и фрукты сделают вкус насыщеннее.
Перед подачей процедите напиток или разлейте его по кружкам вместе с кусочками фруктов — как вам больше нравится. Подавайте глинтвейн горячим.

Советы по приготовлению

Новогодний глинтвейн с мандаринами, клюквой и розмарином лучше готовить из свежих продуктов. Так вкус будет ярче. Подготовьте ингредиенты заранее. Тогда процесс пройдет спокойнее.

Следите за временем приготовления. Также смотрите на цвет, аромат и текстуру. Если нужно, добавляйте специи постепенно. Поэтому блюдо получится более сбалансированным.

Как подать блюдо

Подавайте блюдо свежим. Кроме того, можно добавить зелень или простой соус. Остатки храните в закрытом контейнере. Затем разогревайте небольшими порциями.

Полезные рекомендации

Кроме того, Новогодний глинтвейн с мандаринами, клюквой и розмарином легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о напитках. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.