Торт «Сникерс» из печенья без выпечки

Этот десерт понравится тем, кто любит сочетание шоколада, арахиса и карамельного вкуса. Готовится торт без духовки: вместо коржей используется крошка из печенья, пропитанная шоколадно-молочной смесью, а прослойка получается из вареной сгущенки, сливочного масла и жареного арахиса.

Торт удобно собирать в кольце или разъемной форме. После охлаждения он хорошо держит форму, красиво нарезается и подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Песочное печенье — 270–300 г
Вареное сгущенное молоко — 1 банка
Сливочное масло — 180 г
Молоко — 50 мл
Темный шоколад — 200 г
Арахис — 250 г
Растительное масло без запаха — 2 ч. л.

Как распределить масло

50 г сливочного масла понадобится для шоколадной основы из печенья.
130 г сливочного масла используйте для крема.

Пошаговое приготовление

Подготовьте арахис. Высыпьте орехи на сухую сковороду и обжарьте, периодически помешивая, до приятного орехового аромата. Затем переложите арахис на полотенце, слегка перетрите руками и удалите отставшую шелуху.
Измельчите печенье. Поломайте печенье на кусочки и пробейте в блендере до состояния мелкой крошки. Если блендера нет, сложите печенье в плотный пакет и раскатайте скалкой.
Сделайте шоколадную массу для основы. В сотейнике соедините 50 г сливочного масла и молоко. Подогрейте на слабом огне, чтобы масло растаяло. Добавьте 100 г темного шоколада и размешайте до гладкой однородной смеси.
Соедините крошку с шоколадом. Влейте шоколадно-молочную смесь к измельченному печенью и тщательно перемешайте. Крошка должна стать влажной и хорошо уплотняться ложкой.
Приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте с вареным сгущенным молоком до однородной пышной массы. Всыпьте около 200 г жареного арахиса и перемешайте. Остальные орехи оставьте для украшения.
Соберите первый слой. Установите кондитерское кольцо на блюдо или используйте разъемную форму. Выложите примерно треть шоколадной крошки и плотно утрамбуйте дном стакана или ложкой.
Добавьте крем. Распределите половину карамельно-арахисового крема ровным слоем.
Повторите слои. Снова выложите треть крошки, аккуратно уплотните, затем распределите оставшийся крем.
Завершите сборку. Сверху насыпьте последнюю часть шоколадной крошки, разровняйте и слегка прижмите. Уберите торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои стабилизировались.
Приготовьте глазурь. Оставшиеся 100 г шоколада растопите удобным способом: на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, каждый раз перемешивая. Добавьте растительное масло без запаха, чтобы глазурь стала более текучей.
Украсьте торт. Снимите форму, полейте верх шоколадом, сделайте потеки по краям или нанесите сеточку. Посыпьте оставшимся арахисом. По желанию можно добавить ягоды или шоколадную стружку.
Охладите перед подачей. Дайте глазури застыть в холодильнике, затем нарежьте торт острым ножом на порционные куски.

Советы по приготовлению

Выбирайте рассыпчатое печенье. Лучше всего подходит обычное песочное: оно легко измельчается и хорошо соединяется с шоколадной смесью.
Не перегревайте шоколад. Растапливайте его постепенно и перемешивайте, чтобы масса оставалась гладкой.
Крем получится ровнее, если масло будет мягким. Достаньте его из холодильника заранее, но не растапливайте.
Для более выраженного вкуса используйте соленый арахис. Он хорошо оттеняет сладость сгущенки, но в этом случае не добавляйте дополнительные соленые ингредиенты.
Чтобы торт аккуратно вышел из кольца, можно проложить борта ацетатной пленкой или пергаментом.
Для ровного среза охлаждайте десерт дольше, особенно если готовите его для праздничной подачи.

Хранение

Готовый торт храните в холодильнике в закрытом контейнере или под пищевой пленкой. Оптимальный срок хранения — до 3 суток. Перед подачей можно оставить десерт при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы крем стал мягче.

Замораживать такой торт можно, но после размораживания текстура крема и крошки может немного измениться. Если хотите приготовить десерт заранее, лучше собрать его за день до подачи и держать в холодильнике.