Домашние картофельные чипсы в микроволновке

Домашние чипсы в микроволновке

Картофельные чипсы в микроволновке — это быстрый способ приготовить хрустящую закуску без глубокой жарки в большом количестве масла. По вкусу они получаются более простыми и домашними, чем магазинные, зато вы сами выбираете специи, степень солености и толщину ломтиков.

Главный секрет удачных чипсов — очень тонко нарезать картофель, хорошо промыть его от лишнего крахмала и тщательно обсушить. Тогда ломтики быстрее подсыхают, становятся румяными и приятно хрустят.

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Оливковое масло — 30 мл
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу: паприка, сушеный чеснок, черный перец, прованские травы или смесь для картофеля

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 2 порции. Лучше выбирать плотный картофель без зеленых участков и повреждений.

Пошаговое приготовление

Подготовьте картофель. Тщательно вымойте клубни. По желанию очистите кожуру, но молодую или тонкую кожицу можно оставить, если картофель хорошо промыт.
Нарежьте тонкими ломтиками. Используйте овощечистку, терку-слайсер или очень острый нож. Чем тоньше кружочки, тем быстрее они станут хрустящими.
Промойте от крахмала. Переложите нарезанный картофель в миску с холодной водой на 15–20 минут. Затем несколько раз аккуратно перемешайте ломтики руками.
Обсушите. Слейте воду, разложите картофель на чистом кухонном полотенце или бумажных салфетках и промокните сверху. Влаги должно остаться как можно меньше.
Добавьте масло и специи. Переложите ломтики в миску, влейте оливковое масло, посолите и приправьте. Перемешайте так, чтобы каждый кружочек был покрыт тонким слоем масла.
Разложите на тарелке. Возьмите плоскую тарелку, подходящую для микроволновки. При желании застелите ее пергаментом для выпечки. Разложите картофель в один слой, не накладывая ломтики друг на друга.
Готовьте первую сторону. Поставьте тарелку в микроволновку и включите на высокой мощности примерно на 3 минуты. Время может отличаться в зависимости от мощности прибора и толщины нарезки.
Переверните ломтики. Аккуратно переверните чипсы щипцами или вилкой. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты на средней мощности, внимательно наблюдая за цветом.
Достаньте вовремя. Как только ломтики стали золотистыми и подсохли по краям, вынимайте их. Если передержать, чипсы могут стать слишком темными и горчить.
Повторите с оставшимся картофелем. Готовьте небольшими партиями, каждый раз раскладывая ломтики в один слой.

Полезные советы

Не пропускайте замачивание. Оно помогает убрать часть крахмала, благодаря чему ломтики меньше слипаются и лучше подсушиваются.
Соль добавляйте умеренно. После приготовления вкус становится более концентрированным, поэтому лучше сначала посолить немного, а затем при необходимости добавить еще.
Следите за последними минутами. В микроволновке чипсы быстро переходят от золотистых к пересушенным, поэтому лучше проверять их чаще.
Используйте разные приправы. Для мягкого вкуса подойдет сладкая паприка, для более яркого — копченая паприка, перец чили или сушеный чеснок.
Дайте чипсам остыть. Сразу после микроволновки они могут казаться не до конца хрустящими, но становятся плотнее через несколько минут.

Хранение

Домашние чипсы вкуснее всего в день приготовления, особенно сразу после остывания. Если нужно сохранить их на несколько часов, переложите полностью остывшие ломтики в сухой контейнер с крышкой или бумажный пакет.

Не убирайте теплые чипсы в закрытую посуду: из-за пара они быстро размягчатся. Если закуска потеряла хруст, ее можно ненадолго прогреть в микроволновке небольшими порциями, внимательно следя, чтобы ломтики не подгорели.

FAQ

Можно ли готовить чипсы без масла?

Да, но вкус и текстура будут суше. Масло помогает специям лучше распределиться и делает поверхность ломтиков более аппетитной.

Почему чипсы получились мягкими?

Чаще всего причина в слишком толстой нарезке, недостаточном обсушивании или плотной раскладке на тарелке. Готовьте ломтики в один слой и не спешите снимать их, пока края не подсохнут.

Нужно ли чистить картофель?

Это необязательно. Если кожура тонкая и картофель хорошо вымыт, ее можно оставить. Толстую или грубую кожуру лучше снять.

Какой картофель лучше взять?

Подойдут плотные клубни среднего размера. Важно, чтобы картофель был без зеленых пятен, ростков и поврежденных участков.

Можно ли сделать такие чипсы для детей?

Можно приготовить домашний вариант с минимальным количеством соли и без острых специй. При этом чипсы остаются закуской, поэтому лучше подавать их умеренно и не заменять ими полноценный прием пищи.

Пошаговые фото приготовления

Полезные рекомендации

Кроме того, Домашние картофельные чипсы в микроволновке легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о закусках. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.

Короткие подсказки

Сначала подготовьте продукты. Затем проверьте посуду. Также держите специи рядом. Поэтому готовить будет проще.

Например, вкус можно менять постепенно. Кроме того, важно пробовать блюдо. В результате вы быстрее найдете нужный баланс. Таким образом, подача получится удачной.