Салат «Цветной» из капусты, моркови и свеклы

Салат «Цветной» из свежих овощей

Салат «Цветной» получил свое название благодаря яркому сочетанию белокочанной капусты, оранжевой моркови, насыщенной свеклы и зеленого лука. Блюдо получается хрустящим, сочным и очень простым: все овощи используются в сыром виде, а заправка состоит из оливкового масла, небольшого количества уксуса и специй.

Такой салат хорошо подходит к картофелю, крупам, мясным и рыбным блюдам, а также может стать легким самостоятельным перекусом. Важная деталь рецепта — свеклу сначала смешивают с маслом отдельно, чтобы она меньше окрашивала остальные овощи.

Ингредиенты

Количество порций: 3

Белокочанная капуста — 100 г
Свекла сырая — 100 г
Морковь — 70 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Столовый уксус — 1/2 ч. л.
Зеленый лук — небольшой пучок
Соль — 1 щепотка или по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Черный молотый перец — 1 щепотка

Пошаговое приготовление

Подготовьте овощи. Капусту, морковь, свеклу и зеленый лук тщательно промойте. Морковь и свеклу очистите от кожуры, с капусты снимите верхние грубые листья, если они есть.
Нашинкуйте капусту. Нарежьте ее тонкой соломкой и переложите в просторную миску, чтобы было удобно перемешивать.
Добавьте морковь. Натрите морковь на крупной терке или нарежьте очень тонкими брусочками. Соедините с капустой.
Приправьте основу салата. Добавьте к капусте и моркови соль, сахар, уксус и черный перец. Аккуратно помните овощи руками 20–30 секунд: так капуста станет мягче и быстрее даст сок.
Подготовьте свеклу отдельно. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Переложите в отдельную миску, добавьте оливковое масло и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы масло покрыло кусочки свеклы.
Соедините овощи. Переложите свеклу вместе с маслом к капусте и моркови. Осторожно перемешайте, стараясь не слишком сильно давить овощи.
Добавьте зелень. Мелко нарежьте зеленый лук и вмешайте его в салат перед подачей.
Подавайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте немного соли или перца. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике 10–15 минут.

Советы по приготовлению

Салат «Цветной» из капусты, моркови и свеклы лучше готовить из свежих продуктов. Так вкус будет ярче. Подготовьте ингредиенты заранее. Тогда процесс пройдет спокойнее.

Следите за временем приготовления. Также смотрите на цвет, аромат и текстуру. Если нужно, добавляйте специи постепенно. Поэтому блюдо получится более сбалансированным.

Как подать блюдо

Подавайте блюдо свежим. Кроме того, можно добавить зелень или простой соус. Остатки храните в закрытом контейнере. Затем разогревайте небольшими порциями.

Полезные рекомендации

Кроме того, Салат «Цветной» из капусты, моркови и свеклы легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о салатах. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.