Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный грибной суп из сушеных грибов. Сушеные грибы можно использовать любые: белые, подосиновики, подберезовики или даже шиитаке. У меня было ассорти из лесных грибов. Вместо вермишели в суп можно добавить гречку или перловку.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Сушеные грибы Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1.5 литра
- Грибы сушеные 40 грамм (белые, подосиновики, подберезовики)
- Картофель 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Корень сельдеерея 80 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Укроп сушеный 1/2 ч. ложки
- Петрушка сушеная 1/2 ч. ложки
- Вермишель 40 грамм
Количество порций 4
Калорийность
120 ккал
Калорийность
3 г
Белки
6 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постный грибной суп из сушеных грибов»
Подготовьте все ингредиенты.
Сушеные грибы замочите в холодной воде на 2 часа.
После процедите воду, в которой были грибы, через несколько слоев марли и сохраните. Сами грибы промойте и нарежьте на ломтики поменьше, если требуется. Отварите грибы 20 минут в кипящей воде.
Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте брусочками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Картофель помойте, очистите, нарежьте на ломтики среднего размера.
Переложите картофель в кастрюлю, влейте чистую воду. Доведите до кипения, подсолите и варите около 20 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы около 5 минут до румяного цвета.
Добавьте обжаренные грибы и воду, в которой они замачивались в кастрюлю. Продолжайте варить суп.
Параллельно обжарьте репчатый лук несколько минут до прозрачности.
Добавьте морковь и корень сельдерея, жарьте овощи до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.
Добавьте черный молотый перец, лавровый лист и сушеную петрушку с укропом.
Доведите до кипения и варите суп еще 7 минут.
В конце добавьте вермишель. Варите суп 2 минуты, затем снимите с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут.
Постный грибной суп из сушеных грибов готов, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
Похожие рецепты
Если вам понравился этот рецепт, посмотрите также другие идеи для домашнего меню:
- Андалузский холодный томатный суп с чесноком и сухариками
- Огуречный гаспачо с авокадо, мятой и рукколой
- Холодный борщ на кефире со свеклой, огурцом и яйцом
Полезные рекомендации
Кроме того, Постный грибной суп из сушеных грибов легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.
Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.
Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.
Короткие подсказки
Сначала подготовьте продукты. Затем проверьте посуду. Также держите специи рядом. Поэтому готовить будет проще.
Например, вкус можно менять постепенно. Кроме того, важно пробовать блюдо. В результате вы быстрее найдете нужный баланс. Таким образом, подача получится удачной.
