Домашние протеиновые конфеты с арахисовой пастой

Домашние протеиновые конфеты без выпечки

Протеиновые конфеты — это быстрый десерт, который готовится без духовки и сложной техники. Основа получается плотной и пластичной за счет протеинового порошка, арахисовой пасты и небольшого количества жидкости. Такие конфеты удобно держать в холодильнике для перекуса или подавать к чаю вместо привычных сладостей.

Вкус легко менять: используйте шоколадный, ванильный или нейтральный протеин, добавляйте разные ореховые пасты, а для обсыпки берите миндальную муку, какао, кокосовую стружку или мак.

Ингредиенты

Протеиновый порошок — 75 г
Молоко — 45 мл
Арахисовая паста без сахара — 30 г
Миндальная мука — 2 ст. л. для обваливания
Заменитель сахара — по вкусу
Ванилин — 1 небольшая щепотка

Из указанного количества получается примерно 10–12 небольших конфет, в зависимости от размера.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Отмерьте протеин, молоко и арахисовую пасту. Если паста слишком густая, заранее перемешайте ее в банке, чтобы масло равномерно распределилось.
Смешайте сухую основу. В глубокую миску насыпьте протеин. При желании просейте его, чтобы не было комочков. Добавьте ванилин и подсластитель, если используете протеин без вкусовых добавок.
Добавьте жидкие ингредиенты. Влейте молоко и положите арахисовую пасту. Сначала перемешивайте массу ложкой или силиконовой лопаткой.
Доведите до нужной консистенции. Когда смесь станет густой, вымешайте ее руками. Масса должна быть плотной, однородной и хорошо держать форму. Если она крошится, добавьте еще немного молока — по 1 чайной ложке за раз.
Сформируйте конфеты. Разделите массу на небольшие порции весом примерно 15–20 г и скатайте шарики.
Сделайте обсыпку. Обваляйте каждую конфету в миндальной муке. Уберите десерт в холодильник хотя бы на 20–30 минут, чтобы конфеты стали плотнее.

Полезные советы

Если протеин уже содержит ароматизатор и подсластитель, ванилин и заменитель сахара можно не добавлять.
Арахисовую пасту можно заменить миндальной, кешью-пастой, фундуковой пастой без сахара или кокосовым урбечом.
Вместо молока подойдет вода, растительный напиток или сок, но добавляйте жидкость постепенно: разные виды протеина впитывают ее по-разному.
Для шоколадного вкуса используйте какао-обсыпку или шоколадный протеин.
Не лейте сразу много жидкости: слишком мягкую массу придется дополнительно загущать протеином или ореховой мукой.
Чтобы конфеты получились одинаковыми, удобно отмерять порции кухонными весами или чайной ложкой.

Как хранить

Готовые протеиновые конфеты держите в закрытом контейнере в холодильнике. Оптимальный срок хранения — 3–4 дня. Если хотите приготовить десерт заранее, уберите конфеты в морозильную камеру. Перед подачей переложите их в холодильник или оставьте ненадолго при комнатной температуре, чтобы они стали мягче.

FAQ

Можно ли приготовить такие конфеты без подсластителя?

Да. Если протеин сладкий или вам достаточно естественного вкуса ореховой пасты, подсластитель не нужен.

Почему масса получилась сухой и рассыпается?

Скорее всего, протеин впитал больше жидкости. Добавьте немного молока или воды, но маленькими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Что делать, если смесь стала слишком липкой?

Добавьте немного протеина, миндальной муки или кокосовой стружки. После охлаждения масса также станет плотнее.

Чем заменить миндальную муку для обсыпки?

Подойдут какао-порошок, кокосовая стружка, мак, измельченные орехи или кунжут.

Можно ли использовать сывороточный, растительный или казеиновый протеин?

Можно, но консистенция будет отличаться. Казеин и некоторые растительные смеси часто требуют больше жидкости, поэтому добавляйте ее постепенно и ориентируйтесь на плотность массы.