Смузи «Щетка» из свеклы, моркови, яблока и сельдерея

Смузи «Щетка»: яркий овощной напиток на каждый день

Смузи «Щетка» готовят из сочных овощей и яблока: свеклы, моркови, сельдерея и воды. Напиток получается густым, насыщенным по цвету и свежим по вкусу. Он хорошо подходит для легкого перекуса, дополнения к завтраку или как вариант несладкого смузи для тех, кто хочет добавить в рацион больше овощей.

В рецепте можно регулировать сладость: оставить только натуральный вкус яблока и моркови или добавить немного сиропа. Для более яркого фруктового оттенка воду допустимо заменить апельсиновым соком без сахара.

Ингредиенты

Свекла — 200 г
Морковь — 120 г
Яблоко — 150 г
Стебель сельдерея — 1 шт.
Вода — 300 мл
Сироп топинамбура, кленовый сироп или сироп агавы — по вкусу, по желанию

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 1 большую порцию.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Овощи и яблоко тщательно промойте под проточной водой. Если используете сырую свеклу, выбирайте плотный корнеплод без мягких участков.
Очистите свеклу. Снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Чем мельче нарезка, тем легче блендеру добиться гладкой текстуры.
Нарежьте морковь. Очистите ее и порежьте тонкими кружочками или небольшими ломтиками.
Подготовьте сельдерей. У стебля при необходимости удалите грубые волокна овощечисткой, затем нарежьте его поперек небольшими кусочками.
Обработайте яблоко. Разрежьте плод, удалите сердцевину и семена. Кожицу можно оставить, если яблоко хорошо вымыто и вам нравится более плотная текстура смузи.
Сложите ингредиенты в блендер. Поместите свеклу, морковь, сельдерей и яблоко в чашу. Влейте воду.
Добавьте сладость по желанию. Если хочется более мягкого вкуса, положите немного выбранного сиропа. Можно обойтись без подсластителя.
Измельчите. Взбейте все до максимально однородной консистенции. Если смузи получился слишком густым, добавьте еще немного воды и снова перемешайте.
Подавайте сразу. Перелейте напиток в стакан и подавайте свежим, пока вкус и цвет наиболее яркие.

Полезные советы

Для более нежной текстуры используйте мощный стационарный блендер и нарезайте корнеплоды мелко.
Если вкус свеклы кажется слишком выраженным, добавьте больше яблока или замените часть воды свежевыжатым апельсиновым соком без сахара.
Для дополнительной густоты можно добавить 1 столовую ложку измельченных семян льна и дать напитку постоять несколько минут.
Сладость регулируйте постепенно: сначала взбейте смузи без сиропа, попробуйте и только потом добавляйте подсластитель.
Если блендер не очень мощный, морковь и свеклу лучше натереть на крупной терке перед измельчением.

Как хранить

Лучше всего пить смузи сразу после приготовления: так он сохраняет приятную свежесть и однородную консистенцию. Если нужно приготовить заранее, перелейте напиток в чистую закрывающуюся бутылку или банку и уберите в холодильник.

Храните смузи не дольше 24 часов. Перед подачей хорошо встряхните или перемешайте, потому что мякоть может осесть на дно.

FAQ

Можно ли приготовить смузи без сиропа?

Да, подсластитель не обязателен. Морковь и яблоко уже дают естественную сладость, особенно если яблоко спелое и сочное.

Какую свеклу использовать: сырую или вареную?

Классический вариант такого смузи чаще делают с сырой свеклой. Если вы хотите более мягкий вкус и нежную текстуру, можно взять заранее отваренную или запеченную свеклу.