Быстрая домашняя пицца с сосисками, помидорами и сыром

Быстрая пицца без дрожжей

Когда хочется пиццы, но нет времени ждать подъема дрожжевого теста, выручает простой вариант на горячей воде. Основа получается тонкой, подрумяненной и слегка хрустящей, а начинку можно собрать из того, что есть в холодильнике.

В этом рецепте используются сосиски, свежие помидоры, кетчуп и твердый сыр. По желанию состав легко расширить: добавить оливки, маслины, лук, несколько видов сыра, ломтики вареного или копченого мяса.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 240 г, плюс немного для раскатки
Горячая вода — 100 мл
Растительное масло — 1 ст. л. в тесто, дополнительно для противня при необходимости
Соль — 3 щепотки
Сосиски небольшого размера — 9 шт.
Помидоры — 2 шт.
Кетчуп — 3 ст. л.
Твердый сыр — 120 г
Зелень, лук, оливки или маслины — по желанию

Количество порций: примерно 4.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Помидоры вымойте, удалите плотные места у плодоножки. Если планируете добавить репчатый лук, очистите его и нарежьте тонкими полукольцами.
Сделайте тесто. В глубокую миску всыпьте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте горячую воду и растительное масло.
Замесите основу. Сначала перемешивайте массу вилкой или ложкой, чтобы не обжечь руки. Когда тесто станет теплым, вымесите его руками до однородности. При желании добавьте щепотку сушеных трав или любимые специи.
Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на 10–15 минут. За это время тесто станет более податливым, и его будет легче раскатать тонким пластом.
Подготовьте начинку. Сосиски нарежьте кружочками, помидоры — тонкими ломтиками или полукружьями. Сыр натрите на крупной или средней терке.
Сформируйте основу. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в круглый или овальный пласт. Переложите его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Если покрытия нет, противень можно слегка смазать маслом.
Добавьте соус. Равномерно распределите кетчуп по тесту, оставляя немного свободного края. Края можно слегка подвернуть и прижать, чтобы получились аккуратные бортики.
Разложите начинку. Выложите помидоры и сосиски. Если используете лук, оливки или маслины, добавьте их на этом этапе.
Посыпьте сыром. Распределите тертый сыр по всей поверхности пиццы. Чем равномернее слой, тем красивее расплавится верх.
Испеките пиццу. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте противень на средний уровень и выпекайте около 15 минут, пока бортики не станут румяными, а сыр не расплавится. Если основа раскатана толще, времени может понадобиться немного больше.
Подавайте. Готовую пиццу переложите на доску, дайте ей 2–3 минуты остыть, затем нарежьте острым ножом или роликом. По желанию посыпьте свежей зеленью.

Полезные советы

Не пропускайте отдых теста. Даже короткие 10–15 минут делают его более эластичным, поэтому пласт раскатывается легче и не стягивается обратно.
Не перегружайте начинкой. Слишком много сочных ингредиентов может размочить тонкую основу. Помидоры лучше нарезать тонко.
Сыр выбирайте по вкусу. Подойдет любой твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится. Можно смешать несколько сортов.
Кетчуп можно заменить. Используйте томатный соус, протертые томаты с солью и травами или готовый соус для пиццы.
Для более хрустящего низа хорошо разогрейте духовку заранее и не ставьте пиццу в холодную печь.

Как хранить и разогревать

Остывшую пиццу переложите в контейнер с крышкой или заверните в пищевую пленку. В холодильнике ее лучше хранить не дольше 1–2 дней.

Разогревать пиццу удобно на сухой сковороде под крышкой на слабом огне или в духовке при умеренном нагреве до теплого состояния. В микроволновке она тоже прогреется быстро, но основа станет мягче.

FAQ

Можно ли сделать эту пиццу без сосисок?

Да. Замените сосиски ветчиной, курицей, грибами, сладким перцем или просто увеличьте количество сыра и овощей.

Почему тесто получается жестким?

Чаще всего причина в лишней муке или слишком долгом выпекании. Добавляйте муку постепенно при раскатке и следите за румяностью бортиков.

Можно ли приготовить тесто заранее?

Да, тесто можно замесить заранее и убрать в холодильник на несколько часов, плотно накрыв. Перед раскаткой дайте ему немного согреться при комнатной температуре.

Подойдет ли цельнозерновая мука?

Можно заменить часть пшеничной муки цельнозерновой. Полностью заменять не обязательно: тесто может стать плотнее и хуже раскатываться.

Как понять, что пицца готова?

Ориентируйтесь на внешний вид: края должны подрумяниться, сыр расплавиться, а низ основы стать сухим и слегка золотистым.

Пошаговые фото приготовления

Полезные рекомендации

Кроме того, Быстрая домашняя пицца с сосисками, помидорами и сыром легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о выпечке. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.

Короткие подсказки

Сначала подготовьте продукты. Затем проверьте посуду. Также держите специи рядом. Поэтому готовить будет проще.

Например, вкус можно менять постепенно. Кроме того, важно пробовать блюдо. В результате вы быстрее найдете нужный баланс. Таким образом, подача получится удачной.