Домашние овсяные батончики с сухофруктами, орехами и арахисовой пастой

Овсяные батончики с сухофруктами без выпечки

Домашние батончики из овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов — простой способ приготовить сытный перекус заранее. Их удобно брать с собой на работу, учебу, прогулку или подавать к чаю вместо магазинных сладостей. В рецепте не нужна духовка: масса смешивается, плотно утрамбовывается и охлаждается до плотного состояния.

Вкус легко менять под себя: используйте разные орехи, добавляйте изюм, курагу, финики, вяленую вишню или семечки. А если заменить мед на сироп агавы или кленовый сироп, получится вариант без продуктов пчеловодства.

Ингредиенты

Овсяные хлопья классические — 2 стакана
Кокосовая стружка или тертый кокос — 1 стакан
Миндаль — 1 стакан
Вяленая клюква — 1/2 стакана
Шоколадные капли — 1/2 стакана
Арахисовая паста — 1 стакан
Мед — 1/3 стакана
Соль — 1 щепотка, если орехи несоленые

Из указанного количества получается примерно 18 небольших батончиков или 8–9 более крупных порций.

Пошаговое приготовление

Подготовьте основу. Овсяные хлопья высыпьте на сухую сковороду и слегка прогрейте, помешивая, пока не появится приятный ореховый аромат. Сильно поджаривать их не нужно.
Измельчите орехи. Миндаль можно оставить крупными кусочками или порубить ножом. Так батончики будет удобнее нарезать, а текстура получится более равномерной.
Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске соедините овсяные хлопья, кокос, миндаль, вяленую клюкву и шоколадные капли. Если миндаль несоленый, добавьте щепотку соли — она подчеркнет сладость.
Добавьте связующие компоненты. Выложите в миску арахисовую пасту и мед. Перемешивайте ложкой или лопаткой, пока все хлопья и добавки не покроются липкой массой.
Сформируйте пласт. Застелите форму, поднос или небольшой противень фольгой либо пергаментом. Переложите смесь и распределите слоем примерно 1,5 см.
Хорошо уплотните. Прижмите массу лопаткой, донышком стакана или руками через лист пергамента. Чем плотнее вы утрамбуете смесь, тем аккуратнее будут батончики.
Охладите. Поставьте форму в морозильную камеру примерно на 30 минут, чтобы пласт стал тверже и легче нарезался.
Нарежьте. Достаньте заготовку, переложите на доску и разрежьте острым ножом на прямоугольники нужного размера.

Полезные советы

Если арахисовая паста слишком густая, подержите ее немного при комнатной температуре и хорошо размешайте перед добавлением.
Шоколадные капли можно заменить изюмом, рублеными финиками, кусочками кураги или сушеной вишней.
Вместо миндаля подойдут грецкие орехи, фундук, кешью или смесь орехов.
Кокос можно заменить маком, кунжутом, дроблеными семечками подсолнечника или тыквенными семечками.
Для более мягкой текстуры добавьте чуть больше арахисовой пасты, а для более рассыпчатой — увеличьте количество хлопьев.
Если готовите для детей, орехи лучше порубить мельче, а количество шоколада можно уменьшить.

Как хранить

Готовые батончики лучше завернуть по отдельности в пергамент, фольгу или пищевую пленку. В холодильнике они сохраняют форму несколько дней, но могут стать чуть мягче при комнатной температуре.

Для более длительного хранения уберите батончики в морозильную камеру. В закрытом контейнере или индивидуальной упаковке их можно держать до 2 недель. Перед подачей достаточно оставить батончик на несколько минут при комнатной температуре, чтобы он стал удобнее для еды.

FAQ

Можно ли приготовить такие батончики без меда?

Да. Замените мед кленовым сиропом, сиропом агавы или другим густым сладким сиропом. Важно, чтобы он помогал скреплять ингредиенты.

Какие овсяные хлопья лучше использовать?

Подойдут классические хлопья длительной варки. Быстрые хлопья тоже можно взять, но батончики с ними получатся менее выраженными по текстуре.

Нужно ли выпекать батончики?

Нет, этот рецепт готовится без выпечки. Охлаждение помогает массе застыть и держать форму.

Почему батончики крошатся?

Чаще всего причина в том, что смесь недостаточно уплотнили или в ней мало связующих ингредиентов. В следующий раз утрамбуйте массу сильнее и при необходимости добавьте немного арахисовой пасты или меда.

Можно ли сделать батончики без шоколада?

Конечно. Вместо шоколадных капель добавьте больше сухофруктов, орехов или семечек. Вкус останется насыщенным, а сладость можно отрегулировать количеством клюквы или изюма.