Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные драники. Измельчать лук и картофель лучше всего на мелкой терке с бугорками-«звездочками», которая рвет овощи в кашицу. Чтобы тереть было проще, делайте это круговыми движениями, а не вверх-вниз. Также измельчить картофель с луком можно в кухонном комбайне, если есть специальная насадка. Картофель желательно использовать молодой, который дольше не темнеет. Драники получаются очень вкусными, румяными, с хрустящей корочкой.
Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Выпечка Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 4 штуки
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
Количество порций 2
Калорийность
72 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постные драники»
Подготовьте все ингредиенты.
С лука снимите верхнюю шелуху, картофель помойте и очистите от кожуры.
В начале натрите на самой мелкой терке репчатый лук.
Затем на этой же терке начните натирать картофель. Чтобы картофель не темнел, сразу, как только натерли одну картофелину, перемешивайте ее с измельченным луком.
Когда натрете весь картофель, добавьте в получившуюся массу соль и перемешайте. Оставьте на 5 минут.
После откиньте картофельную массу на мелкое сито, дайте стечь лишней жидкости.
Оставьте получившийся картофельный сок постоять на 5-10 минут. Весь крахмал из картофеля осядет на дно. Аккуратно слейте жидкость так, чтобы крахмал остался в миске.
Добавьте получившийся крахмал к измельченному картофелю и перемешайте еще раз.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите ложкой или лопаточкой картофельную массу, разровняйте и придайте округлую форму. Выкладывать желательно не сильно толстым слоем, чтобы драники хорошо прожарились. Жарьте их до румяных краев.
Затем переверните и обжарьте со второй стороны примерно столько же.
Готовые драники переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Постные драники готовы, подавайте их сразу горячими. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
