Домашний суп с говяжьей тушенкой и картофелем

Суп с говяжьей тушенкой: быстрый сытный обед

Суп с говяжьей тушенкой выручает, когда хочется приготовить горячее первое блюдо без долгой варки бульона. Консервированное мясо уже готово к употреблению, поэтому остается лишь сварить картофель, сделать овощную заправку и соединить все в одной кастрюле.

Блюдо получается насыщенным, ароматным и довольно плотным по вкусу. Такой суп удобно готовить дома, на даче или в поездке, где нет времени возиться с мясным бульоном. Помидор добавляет легкую кислинку, но при желании его можно заменить сладким перцем или вовсе исключить.

Ингредиенты

Говяжья тушенка — 200 г
Картофель — 400 г
Вода — 1 л
Репчатый лук — 1/2 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу

Из указанного количества продуктов получается примерно 4–5 порций.

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты. Картофель, морковь и лук очистите. Помидор вымойте. Банку тушенки откройте, мясо при необходимости разделите вилкой на небольшие кусочки. Если в банке есть желе или застывший мясной сок, его тоже можно добавить в суп для более выраженного вкуса.
Начните варить картофель. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Картофель нарежьте брусочками или небольшими кубиками, отправьте в кипящую воду и слегка посолите. Варите около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Сделайте овощную заправку. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной или средней терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью на среднем огне, периодически помешивая, примерно 6–7 минут.
Добавьте помидор. Нарежьте томат небольшими кубиками и выложите к овощам. Готовьте еще 3–4 минуты, чтобы помидор стал мягче, а заправка приобрела более насыщенный вкус.
Положите тушенку. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю говяжью тушенку. Перемешайте и проварите суп еще 5–7 минут, чтобы мясо прогрелось и отдало бульону аромат.
Соедините суп с заправкой. Переложите в кастрюлю обжаренные овощи, добавьте лавровый лист. Доведите суп до слабого кипения и готовьте еще 5 минут.
Дайте настояться. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте суп на 10–15 минут. Перед подачей удалите лавровый лист, разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

Полезные советы

Не пересаливайте в начале. Тушенка часто уже содержит соль, поэтому лучше сначала посолить картофель умеренно, а окончательно выровнять вкус после добавления мяса.
Используйте жир из тушенки. Если в банке есть застывший жир и он хорошо пахнет, часть его можно взять вместо растительного масла для обжаривания овощей.
Меняйте овощи по вкусу. Помидор можно заменить болгарским перцем, добавить немного сельдерея или горсть замороженной овощной смеси.
Для более густого супа увеличьте количество картофеля или слегка разомните несколько кусочков прямо в кастрюле.
Выбирайте качественную тушенку. Для супа лучше подходит говяжья тушенка с понятным составом, где на первом месте указано мясо.

Как хранить суп с тушенкой

Готовый суп остудите и переложите в контейнер с крышкой или оставьте в кастрюле, если она подходит для хранения в холодильнике. Держите блюдо в холодильнике до 2 суток.

Разогревайте только нужную порцию на плите или в микроволновой печи. При повторном нагревании не кипятите суп слишком долго, чтобы картофель не разварился и блюдо не потеряло приятную текстуру.

FAQ

Можно ли приготовить такой суп без зажарки?

Да. Лук и морковь можно положить сразу в кастрюлю вместе с картофелем. Вкус получится мягче и менее насыщенным, зато суп будет проще и быстрее в приготовлении.

Когда лучше добавлять тушенку?

Тушенку кладут ближе к концу приготовления, когда картофель уже почти готов. Мясо не требует долгой варки, ему достаточно прогреться в бульоне и соединиться с остальными ингредиентами.

Можно ли использовать свиную или куриную тушенку?

Можно, но вкус супа изменится. Говяжья тушенка дает более выраженный мясной аромат, свиная делает блюдо жирнее, а куриная — легче.

Что подать к супу?

К этому супу хорошо подходят ржаной хлеб, сухарики, чесночные гренки или простые домашние лепешки. Перед подачей можно добавить укроп, петрушку или зеленый лук.

Нужно ли снимать пену при варке картофеля?

Если на поверхности появляется крахмальная пена, ее можно убрать ложкой. Это сделает бульон более прозрачным, но на вкус блюда существенно не повлияет.