Рубрика: Соусы

Песто — это не просто соус, а сгусток средиземноморского солнца в вашей тарелке. Рассказываем, как за 10 минут превратить скромный пучок базилика в легендарную заправку, достойную лучших тратторий Генуи.

Превратите обычные персики в густой, ароматный и пикантный соус для гриля. Фруктовая сладость, тлеющая копченая паприка и согревающая острота чили — этот рецепт изменит ваше представление о домашнем барбекю.

Густой, обволакивающий, с глубоким вкусом — этот соус из грецких орехов готовится проще, чем кажется. Рассказываю, как добиться идеальной текстуры, какие специи раскрывают ореховую ноту и с чем подавать это

Простой маринад на кефире для свинины или телятины: лук дает сок, лимон добавляет свежую кислинку, а чеснок и специи делают мясо ароматным.

Яркий грузинский соус сацебели с томатной основой, чесноком, кинзой и пряностями. Подходит к птице, мясу, овощам, фасоли и блюдам на гриле.

Нежный соус из сливок, шпината и чеснока отлично дополняет рыбу на гриле, овощи, пасту и курицу. Его можно подать тёплым или охлаждённым.

Классический холодный соус тартар на основе желтков, оливкового масла, винного уксуса и зелени. Хорошо подходит к рыбе, морепродуктам, мясу и овощам.

Насыщенный пряный соус в английском стиле с уксусом, соевым соусом, специями, имбирем и карамельной нотой. Подходит к мясу, рыбе, маринадам, закускам и салатам.

Классический американский соус на основе майонеза, кетчупа, винного уксуса и мелко нарезанных овощей. Подходит для салатов, бургеров, сэндвичей, мяса, птицы и овощных закусок.

Домашняя заправка для «Цезаря» на основе желтков, анчоусов, лимонного сока, горчицы, оливкового масла и твердого сыра. Получается густой, насыщенный и ароматный дрессинг для классического салата.