Бабл ти с Oreo в домашних условиях

Бабл ти с Oreo — это десертный вариант популярного напитка с шариками тапиоки. В нём сочетаются крепкий чёрный чай, молоко, шоколадное печенье с кремовой начинкой и сладкий сироп. Напиток получается насыщенным, густым и сливочным, а тапиока добавляет ту самую упругую текстуру, за которую любят bubble tea.

Такой бабл ти удобно готовить дома: вы сами регулируете сладость, количество льда, густоту и насыщенность чайной основы. Для более десертной версии можно подать напиток со взбитыми сливками и дополнительной крошкой печенья.

Ингредиенты

На 1 большую порцию:

чёрный чай — 5 г;
вода — 150 мл;
молоко — 180 мл;
шарики тапиоки — 50 г;
сладкий сироп — 2–3 ст. ложки;
печенье Oreo — 3–5 штук;
лёд — по вкусу;
взбитые сливки — по желанию для подачи.

Пошаговое приготовление

Подготовьте тапиоку. Вскипятите воду и отварите шарики тапиоки согласно инструкции на упаковке. Время приготовления у разных производителей может заметно отличаться. Во время варки аккуратно перемешивайте шарики, чтобы они не прилипали ко дну и не слипались между собой.
Промойте шарики. Готовую тапиоку откиньте на сито и промойте прохладной водой. Это поможет убрать лишний крахмал и сделать шарики более разделёнными.
Подсластите тапиоку. Переложите шарики в небольшую миску, добавьте сироп и перемешайте. Оставьте их на 15–20 минут, чтобы они стали более сладкими и ароматными.
Заварите чай. Приготовьте крепкий чёрный чай из 5 г заварки и 150 мл воды. Дайте напитку настояться, затем процедите и полностью остудите.
Подготовьте печенье. Oreo поломайте на кусочки или измельчите в крупную крошку. Если хотите более густой напиток, используйте 5 печений; для более лёгкого вкуса достаточно 3 штук.
Сделайте молочно-чайную основу. В чаше блендера соедините остывший чай и молоко. Взбейте до однородности. Добавьте печенье и коротко перемешайте, чтобы в напитке остались небольшие шоколадные кусочки.
Соберите бабл ти. На дно высокого стакана выложите тапиоку в сиропе. Добавьте лёд, затем влейте молочно-чайную смесь с Oreo.
Украсьте и подавайте. По желанию добавьте сверху взбитые сливки и немного крошки печенья. Подавайте сразу с широкой трубочкой или длинной ложкой.

Советы по приготовлению

Не переваривайте тапиоку. Ориентируйтесь на инструкцию производителя: одни шарики готовятся быстро, другим требуется больше времени и дополнительное настаивание.
Используйте остывший чай. Если смешать горячий чай с молоком и льдом, вкус может получиться менее сбалансированным, а лёд быстро растает.
Регулируйте сладость. Oreo уже содержит сахар, поэтому сначала добавьте 2 ложки сиропа, попробуйте напиток и при необходимости увеличьте количество.
Для более сливочного вкуса часть молока можно заменить нежирными сливками. Также подойдёт шарик ванильного мороженого, если нужен совсем десертный вариант.
Печенье можно заменить. Если Oreo нет под рукой, возьмите другое шоколадное печенье с кремовой прослойкой.
Не измельчайте Oreo слишком долго. Если взбивать печенье в блендере до полной однородности, напиток станет более плотным, но потеряет приятные кусочки.

Хранение

Лучше всего пить бабл ти сразу после сборки: лёд не успевает растаять, а тапиока остаётся мягкой и упругой. Готовую молочно-чайную основу без льда и тапиоки можно держать в холодильнике до 12 часов в закрытой ёмкости.

Отваренную тапиоку желательно использовать в день приготовления. Со временем шарики становятся плотнее и теряют приятную текстуру. Если нужно подготовить всё заранее, храните тапиоку отдельно в сиропе и добавляйте в стакан непосредственно перед подачей.

FAQ

Можно ли приготовить бабл ти без блендера?

Да. Чай с молоком можно тщательно смешать венчиком или в шейкере, а печенье раскрошить вручную. Напиток получится менее однородным, зато с более выраженными кусочками Oreo.

Какой чай лучше выбрать?

Подойдёт классический чёрный чай без ярких добавок. Он хорошо сочетается с молоком и не теряется на фоне шоколадного печенья.

Можно ли сделать напиток без кофеина?

Да, используйте декофеинизированный чёрный чай или замените чайную основу на охлаждённый ройбуш. Вкус будет отличаться, но десертный характер напитка сохранится.

Почему тапиока слиплась?

Чаще всего это происходит, если шарики не перемешивали в начале варки или оставили без сиропа после приготовления. Промойте готовую тапиоку прохладной водой и сразу смешайте с сиропом.

Можно ли уменьшить калорийность напитка?

Можно взять молоко с меньшей жирностью, сократить количество сиропа и использовать меньше печенья. При этом вкус станет менее сладким и не таким густым.