Конвертик из лаваша с яйцом, сыром и помидором на сковороде

Конвертик из лаваша с яйцом, сыром и помидором

Если обычная яичница уже надоела, попробуйте приготовить ее в новом формате — в тонком лаваше. Получается горячий конвертик с мягкой начинкой и слегка хрустящей корочкой. Такой вариант удобен для завтрака, быстрого перекуса или легкого ужина, когда хочется чего-то сытного, но без долгой готовки.

Начинка здесь самая простая: яйцо, помидор, сыр и зелень. Помидор добавляет сочность, сыр плавится и связывает ингредиенты, а лаваш превращает все в аккуратную порцию, которую удобно есть даже без приборов.

Ингредиенты

Тонкий лаваш — 1 лист
Яйца — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 40 г
Зеленый лук или укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — немного для сковороды

Пошаговое приготовление

Подготовьте начинку. Помидор нарежьте тонкими кружочками или небольшими ломтиками. Сыр натрите на крупной терке. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и слегка взболтайте вилкой до однородности. Слишком долго взбивать не нужно — достаточно соединить белок и желток.
Разогрейте сковороду на умеренном огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите ломтики помидора, сверху распределите зелень и тертый сыр.
Аккуратно влейте яичную смесь так, чтобы она покрыла начинку. Сразу положите сверху лист лаваша и слегка прижмите его лопаткой.
Готовьте несколько минут, пока яйцо не схватится снизу. Затем осторожно переверните заготовку. Удобнее делать это с помощью плоской тарелки или крышки: накройте сковороду, переверните, а затем верните лаваш на сковороду другой стороной.
Подрумяньте сторону с лавашом еще пару минут. Затем подогните края к центру, формируя конвертик. Если лаваш большой, можно сложить его в два или три сгиба.
Снимите конвертик со сковороды и подавайте горячим, пока сыр мягкий, а корочка остается аппетитной.

Полезные советы

Выбирайте тонкий лаваш. Он быстрее прогревается и легче складывается, не ломаясь на сгибах.
Не кладите слишком много помидора. Избыток сока может размягчить лаваш. Если помидор очень водянистый, часть семян лучше убрать.
Сыр подойдет разный. Используйте тот, который хорошо плавится: полутвердый, моцареллу для пиццы или смесь нескольких видов.
Готовьте на умеренном огне. Так яйцо успеет схватиться, а лаваш не подгорит.
Добавляйте начинку по вкусу. Внутрь можно положить немного ветчины, отварной курицы, сладкого перца или шпината, но не перегружайте конвертик, чтобы его было удобно складывать.

Как хранить

Лучше всего есть такой конвертик сразу после приготовления: в горячем виде лаваш остается румяным, а сыр — мягким. Если порция осталась, дайте ей остыть, переложите в контейнер и храните в холодильнике до следующего дня.

Разогревать удобнее на сухой сковороде под крышкой на слабом или умеренном огне. В микроволновке начинка прогреется быстро, но лаваш может стать мягче.

FAQ

Можно ли приготовить без масла?

Да, если у вас сковорода с хорошим антипригарным покрытием. Однако небольшое количество масла помогает получить более румяную корочку.

Что делать, если лаваш рвется?

Скорее всего, он пересушен. Используйте свежий лаваш или перед приготовлением слегка прикройте его влажным полотенцем на несколько минут, чтобы он стал более гибким.

Можно ли заменить помидор?

Да. Вместо него подойдут сладкий перец, тонкие ломтики кабачка, немного шпината или грибы, предварительно быстро обжаренные до испарения лишней влаги.

Как сделать конвертик более сытным?

Добавьте немного готового мяса, курицы, индейки или фасоли. Главное — использовать уже приготовленные продукты и не класть слишком много начинки, чтобы лаваш не развалился.

Подходит ли рецепт для перекуса с собой?

Да, но лучше завернуть остывший конвертик в пергамент или положить в контейнер. Учитывайте, что после хранения лаваш станет менее хрустящим, чем сразу после сковороды.