Зелёный суп из щавеля с картофелем и овощной зажаркой

Суп из щавеля: лёгкое первое блюдо для домашнего обеда

Щавелевый суп ценят за свежий кисловатый вкус, простые ингредиенты и быстрое приготовление. Он получается лёгким, ароматным и хорошо подходит для весенне-летнего меню, хотя при наличии замороженного щавеля его можно готовить круглый год.

В базовом варианте суп варится на воде с картофелем, луком, морковью и лавровым листом. Блюдо остаётся постным и вегетарианским, но при подаче его легко дополнить сметаной, варёным яйцом или свежей зеленью.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Вода — 1,5 л
Щавель свежий — 120 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовьте овощи. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Начните варить основу супа. Переложите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания убавьте нагрев и варите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Сделайте овощную зажарку. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Добавьте зажарку в кастрюлю. Переложите лук и морковь к картофелю. Положите лавровый лист, посолите и поперчите суп по вкусу. Проварите ещё около 5 минут.
Подготовьте щавель. Тщательно промойте листья в прохладной воде, удалите грубые стебли и переберите зелень. Нарежьте щавель широкими полосками.
Завершите приготовление. Добавьте щавель в кастрюлю и готовьте ещё 3–5 минут. Как только зелень изменит цвет и станет мягкой, снимите суп с плиты.
Дайте настояться. Оставьте суп под крышкой на 5–10 минут, чтобы вкус стал более гармоничным. Перед подачей при необходимости досолите.

Советы по приготовлению

Зелёный суп из щавеля с картофелем и овощной зажаркой лучше готовить из свежих продуктов. Так вкус будет ярче. Подготовьте ингредиенты заранее. Тогда процесс пройдет спокойнее.

Следите за временем приготовления. Также смотрите на цвет, аромат и текстуру. Если нужно, добавляйте специи постепенно. Поэтому блюдо получится более сбалансированным.

Как подать блюдо

Подавайте блюдо свежим. Кроме того, можно добавить зелень или простой соус. Остатки храните в закрытом контейнере. Затем разогревайте небольшими порциями.

Полезные рекомендации

Кроме того, Зелёный суп из щавеля с картофелем и овощной зажаркой легко адаптировать под свой вкус. Добавьте больше зелени. Или используйте любимые специи. Поэтому рецепт удобно менять под продукты, которые есть дома.

Также пробуйте блюдо в процессе. Например, соль лучше добавлять частями. В результате вкус будет мягче и точнее. Если нужно, скорректируйте его в самом конце.

Если готовите заранее, храните блюдо в холодильнике. Тогда оно дольше останется свежим. Таким образом, подача будет аккуратной и аппетитной.

Полезный источник

Кроме того, общую информацию по теме можно посмотреть в материале о супах. Это поможет лучше понять особенности блюда и варианты подачи.

Короткие подсказки

Сначала подготовьте продукты. Затем проверьте посуду. Также держите специи рядом. Поэтому готовить будет проще.

Например, вкус можно менять постепенно. Кроме того, важно пробовать блюдо. В результате вы быстрее найдете нужный баланс. Таким образом, подача получится удачной.